IMPORTANT : Prochaine expédition de nos Box Gourmandes en SEPTEMBRE

Nos Ingrédients

Pour nos Gourmandes allergiques

Le contenu de notre Box Gourmande à Thème n'étant pas dévoilé à l'avance, nous souhaitions vous informer que les différents allergènes suivants peuvent entrer dans la composition de nos biscuits et gâteaux : Oeufs, Gluten, Lactose, Fruits à coque, Arachide et Soja.

Derrière tant de Gourmandise, se cache...

...une sélection d'ingrédients Bio de qualité, très souvent français 

En tête d'affiche, nous vous prions d'accueillir la Grande, la Fabuleuse, la Délicieuse Hola, notre Amour de Boston au chocolat noir 70% ; la signature du Club !

Les Bons Ingrédients sont dans le Pré

Voici l'ensemble des prés où nous nous sommes aventurées pour vous dénicher des ingrédients de qualité.

Attention mystère oblige, ces cartes seront agrémentées au fil de nos collections. Nous ne voudrions pas semer trop d'indices sur les parfums des Box Gourmandes à venir !

Les Prés français

Les Prés de la planète

Dans la catégorie "Ingrédients Stars", les nommés sont...

La Farine de blé T55 biologique (origine France, Rhône-Alpes)

Petite pause culturelle : le T correspond au taux de cendres, c'est-à-dire au taux de matières minérales présentes après la combustion de 5g de farine. Plus une farine est complète (plus le T est grand), plus elle contient de matières minérales.

Il existe également un second taux moins connu du grand public qui permet de caractériser et de distinguer une farine dite biscuitière d'une farine boulangère.

Pour ces raisons, nous avons prévilégié la T55 pour la fabrication de nos délicieux biscuits.

La Farine de blé complète T150 biologique (origine France, Rhône-Alpes)

Même si nous n'avons pas résisté à intégrer de la T150 dans l'une de nos recettes (étant déjà adeptes de cette farine à la maison !).

Les Oeufs biologiques (origine France, Bretagne)

Fabriquer Bio, c'est également respecter le bien-être des animaux. Nous avons donc sélectionné des poules élevées en plein air. En plus, une poule qui gambade des heures dans le pré, pond de meilleurs oeufs, non ?

Le Beurre de Baratte biologique (origine France, Bretagne)

La baratte est traditionnellement un outil (dessiné à gauche) qui permet de transformer la crème de lait en beurre. Le beurre dit de Baratte a été battu dans une baratte et non pas un butyrateur (sorte de centrifugeuse qui permet de fabriquer du beurre en continu et en quelques minutes). Le procédé étant plus lent (près de 24h sont nécessaires pour fabriquer 1 Kg de beurre), la crème a le temps de maturer et de développer des arômes qui donnent au Beurre cette qualité gustative incomparable. Il faut laisser le temps au temps, c'est bien connu !

La Crème fraîche épaisse biologique (origine France, Bretagne)

Jasmine étant née en Normandie, il nous était difficile d'imaginer des recettes sans crème ; qui rime, d'ailleurs, avec les mots doux : onctuosité et générosité !

Le Sucre de Canne Demerara biologique (origine Brésil)

De la Canne à Sucre chez des Picardes ? Cela peut étonner mais, en fait, on trouve très peu de sucre de betterave biologique en France. C'est la raison pour laquelle nous avons rapidement adopté la Canne à sucre, qui nous le rend bien d'ailleurs !

Le sucre de Canne Demerara porte le nom d'un fleuve et d'une province en Guyana connue pour ses plantations.

Ce sucre nous a séduites par ses cristaux dorés et ses arômes envoûtants dus à la lente cristalisation du sirop de sucre de canne non raffiné.

Le Sucre de Canne blond biologique (origine Paraguay)

Le sucre de canne blond est un sucre non raffiné aux légers arômes fruités. Ses grains, contrairement au Demerara, sont facilement solubles.

Nous pouvons grâce à ces deux sucres, tel un peintre avec sa palette de couleurs, jouer sur les textures de nos biscuits. Enfin, ces sucres étant non raffinés, ils ont donc conservé tous leurs minéraux et vitamines.

Le Miel d'Acacia biologique (origine France, Occitanie)

Le Miel d'Acacia sauvage a un doux parfum, des saveurs délicates et raffinées. Il est élaboré à partir du nectar des fleurs "Robinia pseudoacacia".

Le Miel de Tilleul biologique (origine France, Bourgogne-Franche-Comté)

Cela a été pour nous une révélation ! Le Miel de Tilleul est très parfumé, fleuri et légèrement mentholé. Il est élaboré à partir du nectar des fleurs sauvages de "Tilia cordata" (tilleul à petites fleurs).